Antecoxa Ao Leite De Coco

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
4 antecoxas de frango
Sal, pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher (chá) de cúrcuma ou páprica
Salsa picada a gosto


Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango. Cubra com água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo semi-tampado por 25 minutos ou até amaciar e secar toda a água.
Junte a cebola e o alho e deixe dourar.
Adicione o leite de coco, o tomate, a cúrcuma e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva acompanhado de arroz branco.
Se desejar, decore com brócolis.

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Ravioli com recheio de Pinoli

Ingredientes:

150g de mussarela de búfala ou outro queijo de sua preferência
10g de alho
1 galho de manjericão
30g de pinoli (tipo de pinhão)
100g de manteiga
10g de sal
200g de massa para ravióli vermelha
5g de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Para o recheio: em um processador, coloque a mussarela de búfala, o alho, manjericão, pimenta do reino e sal. Bata bem e reserve.
Pegue a massa para ravióli vermelha, abra, recheie e corte no formato que quiser, como o de coração. Cozinhe em água fervente e em seguida coloque em água com gelo. Reserve.
Em uma panela bem aquecida coloque a manteiga e pinoli, ao derreter, adicione o ravióli, misture bem e sirva.

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