Peixe Mediterrâneo Cozido

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo de oliva

1 cebola grande fatiada

1 lata de extrato de tomate

1 alho picado

1 copo de vinho branco seco

1/2 copo de molho de tomate

1/4 copo de suco de limão

1/4 copo de suco de laranja

1 colher de chá de semente de erva-doce

1/2 colher de chá de orégano seco esmagado

1/2 colher de chá de tomilho seco esmagado

1/2 colher de chá de alfavaca seca esmagada

500 gramas de file de peixe (linguado ou perca)

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo numa frigideira grande. Adicione cebola e a cozinhe em calor moderado por 5 minutos.2. Adicione os demais ingredientes, exceto o peixe.3. Agite bem e ferva por 30 minutos, descoberto.4. Coloque o peixe em recipiente para cozer de 25x15 e cubra com molho e condimentos5. Coza o peixe sem cobrir a 190 graus por 15 minutos.Quantidade: faz 5 porções de 225 gramas

Cada porção provê em torno de: 177 calorias, 4 gramas de gordura total, 1 grama de gordura saturada, 56 mg de colesterol e 281 mg de sódio.

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