Tomates Verdes Fritos

Ingredientes:

1/2 colher de sopa de fubá

1/3 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1/2 colher de chá de sal

4 tomates verdes médios em rodelasde 0,5 cm de espessura

3 fatias de bacon

Modo de preparo:

Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.
Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, deixe amornar e esmigalhe. Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira.
Num prato grande, misture bem o fubá, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Aqueça a frigideira em fogo médio.
Passe as rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem. Frite metade das rodelas por um minuto de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes.
Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha. Frite o tomate restante e também deixe escorrer no papel.
Transfira para uma travessa e polvilhe com o bacon esmigalhado. Sirva imediatamente