Abre-te Sésamo

O Sésamo é uma planta originária do Médio Oriente, que produz pequenas sementes, ricas em óleos essenciais.
As sementes de sésamo têm uma grande riqueza de gorduras insaturadas (cerca de 50%), o que as torna particularmente benéficas para a prevenção das doenças cardiovasculares e ainda diminuição do colesterol.
A sua riqueza em vitamina E também as torna um foco de interesse nutricional.Uma colher de sopa de sementes de sésamo fornece cerca de 15% das necessidades diárias de cálcio. São ainda ricas em proteínas, ferro, niacina, magnésio e ácido fólico.
As sementes de sésamo são sementes muito pequenas, ovais e achatadas com sabor a noz e suave, quase imperceptivelmente estaladiças. Existem em diferentes cores, dependendo da variedade, incluindo branco, amarelo, preto e vermelho. As sementes de sésamo são muito valorizadas pelo seu elevado conteúdo de óleo de sésamo, um óleo muito resistente ao apodrecimento. «Abre-te Sésamo», a famosa frase das Mil e Uma Noites, reflecte a característica distintiva da vagem da semente de sésamo, que abre quando chega à maturidade.

O nome científico das sementes de sésamo é Sesamun indicum.