A Invenção do Restaurante

Na idade média os nobres não tinham o costume de sair de casa para realizar suas refeições. E por esse motivo pagavam muito bem para seus cozinheiros.

Com a Revolução Francesa no sec XVIII, os nobres perderam suas cabeças na guilhotina,deixando "orfãos" seus chefs e demais empregados.

Como os cozinheiros dos nobres conheciam técnicas e pratos mais sofisticados, começaram a abrir seus própios negócios, agora com muito mais requinte um menu variado. A origem do nome restaurante vem da palavra "restaurateur" um caldo de carne revigorante, feito para pessoas debilitadas ou fracas do peito. O surgimento dos restaurantes motivou o aparecimento do primeiro guia gastronômico, o "Almanach des Gourmands", de Alexandre Balthasar Laurent Grimod de la Reynière, publicado entre 1803 e 1810, mas essa já é uma outra história....