Ostra gratinada

Ingredientes:

3 dúzias de ostras

1 cebola média picada bem miudinho

2 colheres sopa de manteiga

100 ml de vinho branco seco

1 colher sopa de farinha de trigo

450 g de creme de leite

100 ml da água onde as ostras foram aferventadas

queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Afervente as ostras até que as cascas abram.Refogue a cebola na manteiga e, quando dourar, junte o vinho, deixando-o evaporar.Acrescente a farinha, o creme de leite e a água, mexendo sempre, até deixar o creme liso.Finalize com o sal e a pimenta.Coloque uma colher deste creme em cada ostra e salpique com queijo parmesão.Leve ao forno para gratinar.